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Degustationsmenü

Möchten Sie Ihre nahen, vertrauten oder Geschäftspartner überraschen?
Nutzen Sie unser Angebot an Degustationsmenüs, die wir für Sie vorbereitet haben.

Ungewöhnliche kulinarische Erfahrung in Form von Degustationsmenüs mit Schwerpunkt auf ausgewählter europäischer Küche.
Sie können aus diesen 6 grundlegenden Verkostungsmenüs wählen:
Bio, Italia, Mediteran, Riviera, Bauerische oder Old Bohemian, oder erstellen Sie Ihre eigenen.

Laden Sie Ihre Freunde, Familie oder Geschäftspartner zu einem köstlichen Mittagessen, Abendessen oder einer Jubiläumsfeier ein.
Wählen Sie aus unserem Angebot oder erstellen Sie Ihr eigenes. Wir wählen auch die richtigen Weine aus und Sie können auch einen Chef Sommelier oder Koch bestellen.

Die Mindestteilnehmerzahl pro Verkostungsmenü beträgt 8.




Bio

Getrocknete marinierte Schweinefleisch mit Toast 62 Kč
Kaninchenpastete mit hausgemachter Marillenmarmelade 64 Kč
Gebratene Entenleber mit Knoblauch und Salbei, serviert mit Kartoffelpfannkuchen 68 Kč
Langsam gebratenes Kalbfleisch mit Champignon Ragos auf Karottenpüree serviert 75 Kč
Geräucherte Schweinefilet mit feiner Zitrone-Meerrettichsauce, Grieben 80 Kč
Mit Schokolade gefüllte Käseknödel, Honigsauce mit Erdbeeren und Minze, Sahne 68 Kč

Italien

Italienische Antipasti 58 Kč
Tartar aus Thunfisch, gehackte Oliven, Kräutertoast 90 Kč
Bruschetta mit Tomatenragout und Parmesankäse 62 Kč
Kalte Salat mit Tintenfisch und Garnelen, Baguette 78 Kč
Kalbs-Saltimbocca mit feinem Kartoffelpüree 82 Kč
Ragout aus Kalbs- und Schweinefleisch, Farfalle 85 Kč
Risotto mit Pilzen und Parmesankäse 72 Kč
Vanille Panna Cotta mit Campari-Gelee und Granatapfel 68 Kč

Mediterian

Entenpastete mit hausgemachter Cranberry-Marmelade 78 Kč
Gegrillte Garnelen mit Mango-Schalotten-Chutney 88 Kč
Gegrillter Hecht mit grünem Spargel und holländischer Soße 98 Kč
Gratinierter Chicorée mit Gorgonzola-Käse 87 Kč
Italienischer Risotto mit Zucchini, Safran, serviert mit Rindernabelfilet 89 Kč
Getrocknetes, mit Trockenfrüchten gefülltes Brustfilet, Kartoffelkroketten 98 Kč
Gebratenes Lammkotelett mit Tomatenpüree 99 Kč
Erdbeer-Mascarpone mit Schokoladen und Karamellscheiben 68 Kč

Riviera

Aufstriche aus Oliven, Tomaten und Kapern serviert mit knusprigen Baguettes 64 Kč
Geflügelterrine mit Preiselbeeren 58 Kč
Foie gras 92 Kč
Provencal Caré mit gerösteten Tomaten, fein geröstetem Kartoffelschaum 78 Kč
Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, Blattsalat, Zitronenrisotto 96 Kč
Gedünstete Muscheln auf Knoblauch und Wein 94 Kč
Spinat-Qiuche mit Käse 75 Kč
Erdbeer Mille-Feuille 64 Kč

Bauerisch

Ziegenkäse mit gebratenen Rucola auf Toast 68 Kč
Entenrollen mit Speck und Pflaumen und Cranberry Dipper 68 Kč
Gebratenes Schweinebraten mit Speckbrot 62 Kč
Schweinebacken langsam geschmort mit jungem Kohl, Rote-Bete-Püree 78 Kč
Marinierte Lammkoteletts, Knoblauchspinat, gebratene Kartoffelkroketten 86 Kč
Kalbssteak mit Austernpilz, Kalbs-Demi-Glace, Toastbrot 92 Kč
Pochierte Birne in Karamellsauce mit Zimt und Koriander, feine Sahnecreme 64 Kč

Altböhmen

Kalbfleischpastete mit Nüssen und Preiselbeeren 68 Kč
Gegrillter Ziegenkäse im Speck 64 Kč
Soße mit Schnecken mit Knoblauch und Kräutern 85 Kč
Rinderfleisch glasiert mit kräftiger Sauce mit Pfifferlingen 79 Kč
SchweineGehirn mit Zwiebelringen 82 Kč
Sammlung von Schimmelkäse mit Nüssen und Pfirsichen 78 Kč
Altböhmische „Trhanec“ mit Himbeersauce 64 Kč

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