Background

Degustační menu

Chcete překvapit své blízké, známé či obchodní partnery?
Využijte naši nabídku degustačních menu, které jsme pro Vás připravili.

Nevšední kulinářský zážitek ve formě degustačních menu zaměřených na vybrané evropské kuchyně.
Můžete si vybrat z těchto 6 základních degustačních menu:
Bio, Italia, Mediterian, Riviéra, Selské či Staročeské či si z nich vytvořit vlastní.

Pozvěte své přátele, rodinu nebo obchodní partnery na skvělý degustační oběd, večeři či oslavu výročí.
Vyberte si z naší nabídky či si vytvořte vlastní. K menu Vám dále vybereme vhodná vína a můžete si též objednat výklad sommeliéra či mistra šéfkuchaře.

Minimální počet osob na jedno objednané degustační menu je 8.




Bio

Sušený marinovaný vepřový bok s topinkou 62 Kč
Králičí paštika s domácí meruňkovou marmeládou 64 Kč
Restovaná kachní jatýrka s česnekem a šalvějí podávaná s bramborovými plackami 68 Kč
Pomalu pečená telecí líčka s žampiónovým ragú podávané na karotkovém pyré 75 Kč
Uzená vepřová panenka s jemnou citronovo-křenovou omáčkou, škvarkové nočky 80 Kč
Tvarohové knedlíčky plněné čokoládou, medová omáčka s jahodami a mátou, smetana 68 Kč

Italia

Italské antipasti 58 Kč
Tataráček z tuňáka, sekané olivy, bylinkový toast 90 Kč
Bruscheta s račatovým ragú a parmezánem 62 Kč
Studený salát s chobotnicí a krevetami, bagetka 78 Kč
Telecí saltimbocca s jemnou bramborovou kaší 82 Kč
Ragú z telecí a vepřové kýty, farfalle 85 Kč
Risotto s hříbky a parmezánem 72 Kč
Vanilková panna cotta s campari želé a granátovým jablkem 68 Kč

Mediterian

Kachní paštika s domácí brusinkovou marmeládou 78 Kč
Grilované krevety s mango-šalotkovým chutney 88 Kč
Grilovaný candát se zeleným chřestem a holandskou omáčkou 98 Kč
Gratinovaná čekanka sýrem gorgonzola 87 Kč
Italské rizoto s cuketou, šafránem, podávané s filátkem hovězího pupku 89 Kč
Filátka z kachního prsa plněná sušeným ovocem, bramborové krokety 98 Kč
Smažená jehněčí kotleta s tuřínovým pyré 99 Kč
Jahodové mascarpone s plátky čokolády a karamelem 68 Kč

Riviéra

Tapenády z oliv, rajčat a kapari podávané s křupavou bagetkou 64 Kč
Drůbeží terina s brusinkami 58 Kč
Foie gras 92 Kč
Provensálské karé s pečenými rajčátky, jemná pečená bramborová pěna 78 Kč
Jehněčí kotletka grilovaná s provensálskými bylinkami, salát ze zelených lístků, citrónové risotto 96 Kč
Dušené slávky na česneku a víně 94 Kč
Špenátový qiuche se sýrem 75 Kč
Jahodové mille-feuille 64 Kč

Selské

Kozí sýr se smaženou rukolou podávaný na toustu 68 Kč
Kachní rolka se slaninou a švestkami a brusinkovým dipem 68 Kč
Šlehaná vepřová paštika podávaná se škvarkovým pečivem 62 Kč
Vepřová líčka zvolna dušená s mladou kapustou, pyré z červené řepy 78 Kč
Marinovaná jehněčí kotletka, česnekový špenát, smažená bramborová kroketa 86 Kč
Telecí brzlík podávaný na sedlině z hlívy ústřičné, telecí demi-glace, rozpečený chléb 92 Kč
Pošírovaná hruška v karamelové omáčce se skořicí a koliandrem, jemný smetanový krém 64 Kč

Staročeské

Telecí paštika s ořechy a brusinkami 68 Kč
Grilovaný kozí sýr ve slanině 64 Kč
Ragú ze šneků s česnekem a bylinkami 85 Kč
Konfitovaný hovězí krk glazurovaný silnou omáčkou s liškami 79 Kč
Vepřový mozeček s cibulovými kroužky 82 Kč
Kolekce plísňových sýrů s ořechy a broskvemi 78 Kč
Staročeský trhane s malinovou omáčkou 64 Kč

Galerie