Background

Degustační menu

Chcete překvapit své blízké, známé či obchodní partnery?
Využijte naši nabídku degustačních menu, které jsme pro Vás připravili.

Nevšední kulinářský zážitek ve formě degustačních menu zaměřených na vybrané evropské kuchyně.
Můžete si vybrat z těchto 6 základních degustačních menu:
Bio, Italia, Mediterian, Riviéra, Selské či Staročeské či si z nich vytvořit vlastní.

Pozvěte své přátele, rodinu nebo obchodní partnery na skvělý degustační oběd, večeři či oslavu výročí.
Vyberte si z naší nabídky či si vytvořte vlastní. K menu Vám dále vybereme vhodná vína a můžete si též objednat výklad sommeliéra či mistra šéfkuchaře.




Bio

Sušený marinovaný vepřový bok s topinkou 74 Kč
Králičí paštika s domácí meruňkovou marmeládou 75 Kč
Restovaná kachní jatýrka s česnekem a šalvějí podávaná s bramborovými plackami 78 Kč
Pomalu pečená telecí líčka s žampiónovým ragú podávané na karotkovém pyré 92 Kč
Uzená vepřová panenka s jemnou citronovo-křenovou omáčkou, škvarkové nočky 89 Kč
Tvarohové knedlíčky plněné čokoládou, medová omáčka s jahodami a mátou, smetana 72 Kč

Italia

Italské antipasti 58 Kč
Tataráček z tuňáka, sekané olivy, bylinkový toast 130 Kč
Bruscheta s račatovým ragú a parmezánem 85 Kč
Studený salát s chobotnicí a krevetami, bagetka 99 Kč
Telecí saltimbocca s jemnou bramborovou kaší 98 Kč
Ragú z telecí a vepřové kýty, farfalle 86 Kč
Risotto s hříbky a parmezánem 90 Kč
Vanilková panna cotta s campari želé a granátovým jablkem 78 Kč

Mediterian

Kachní paštika s domácí brusinkovou marmeládou 78 Kč
Grilované krevety s mango-šalotkovým chutney 90 Kč
Grilovaný candát se zeleným chřestem a holandskou omáčkou 98 Kč
Gratinovaná čekanka sýrem gorgonzola 90 Kč
Italské rizoto s cuketou, šafránem, podávané s filátkem hovězího pupku 99 Kč
Filátka z kachního prsa plněná sušeným ovocem, bramborové krokety 98 Kč
Smažená jehněčí kotleta s tuřínovým pyré 130 Kč
Jahodové mascarpone s plátky čokolády a karamelem 72 Kč

Riviéra

Tapenády z oliv, rajčat a kapari podávané s křupavou bagetkou 75 Kč
Drůbeží terina s brusinkami 68 Kč
Foie gras 120 Kč
Provensálské karé s pečenými rajčátky, jemná pečená bramborová pěna 85 Kč
Jehněčí kotletka grilovaná s provensálskými bylinkami, salát ze zelených lístků, citrónové risotto 130 Kč
Dušené slávky na česneku a víně 105 Kč
Špenátový qiuche se sýrem 80 Kč
Jahodové mille-feuille 85 Kč

Selské

Kozí sýr se smaženou rukolou podávaný na toustu 80 Kč
Kachní rolka se slaninou a švestkami a brusinkovým dipem 76 Kč
Šlehaná vepřová paštika podávaná se škvarkovým pečivem 70 Kč
Vepřová líčka zvolna dušená s mladou kapustou, pyré z červené řepy 85 Kč
Marinovaná jehněčí kotletka, česnekový špenát, smažená bramborová kroketa 130 Kč
Telecí brzlík podávaný na sedlině z hlívy ústřičné, telecí demi-glace, rozpečený chléb 100 Kč
Pošírovaná hruška v karamelové omáčce se skořicí a koriandrem, jemný smetanový krém 72 Kč

Staročeské

Telecí paštika s ořechy a brusinkami 72 Kč
Grilovaný kozí sýr ve slanině 78 Kč
Ragú ze šneků s česnekem a bylinkami 92 Kč
Konfitovaný hovězí krk glazurovaný silnou omáčkou s liškami 85 Kč
Vepřový mozeček s cibulovými kroužky 84 Kč
Kolekce plísňových sýrů s ořechy a broskvemi 86 Kč
Staročeský trhane s malinovou omáčkou 72 Kč

Galerie